Сальмонеллёз: летняя болезнь

Я здоров! I Женя САВЧЕНКО © ДД

ЗЕРКАЛО

Летняя жара и людская легкомысленность ежегодно приводят к вспышкам острых кишечных инфекций. Самая распространённая в наших краях – сальмонеллёз. По информации врача-эпидемиолога Тамары Бивол, только в июне этим недугом заболели 16 жителей Рыбницкого района. Из них шестеро – дети, для которых острые кишечные инфекции наиболее опасны. Ведь расстройства стула ведут к обезвоживанию организма. И чем меньше ребёнок, тем быстрее и тяжелее проявляются у него симптомы нарушения электролитного баланса в организме. А это – затруднённое  дыхание, сбои сердечного ритма, да и мочевыделительная система работает в аварийном режиме… При отсутствии своевременного и грамотного лечения ребёнок может даже умереть.

Поэтому не стоит недооценивать опасность кишечных инфекций. Особенно летом, когда столкнуться с ними можно буквально на каждом шагу.

ЖИВУЧИЕ УБИЙЦЫ

Учёные зафиксировали уже более семи сотен разновидностей сальмонелл. При этом они невероятно живучи и могут долго находиться во внешней среде. Обнаружить их можно где угодно. На ручках дверей, ложках, тарелках. В воде, почве и пищевых продуктах. Они любят тепло и влагу, но хорошо переносят и холод. Например, в сливочном масле эти опасные кишечные бактерии могут сохранять жизнеспособность в течение 4 месяцев, в пыли – около 3, в почве – до 5 месяцев.

Однако большинство больных всё же заражаются через пищевые продукты. Причём иногда массово – на больших мероприятиях вроде свадеб. Поэтому очень важно тщательно выбирать заведения для подобных гуляний. А также отказаться от опасных блюд: десертов с кремами, салатов с яйцами, плохо прожаренного или проваренного мяса, копчёностей, солонины.

Наиболее часто источником заражения сальмонеллой становятся яйца или куриное мясо. Причём неважно, куплены эти продукты у бабушки из села или в супермаркете. Поэтому обязательно прежде чем съесть яйцо или куриную ножку, хорошо их проварите или прожарьте. И ни в коем случае не добавляйте сырые яйца в уже готовое блюдо, например, в картофельное пюре или творожную начинку для блинчиков.

Откажитесь летом от употребления пирожных и тортов. Лучше переходите на фрукты.

Любите шашлыки? Будьте готовы к тому, что можете подхватить сальмонеллу. Поскольку мясо на гратаре или шампуре сложно прожарить до полной готовности, а маринад не убивает кишечные бактерии. Для уничтожения же сальмонелл мясо необходимо готовить при температуре как минимум 70 градусов. Такую температуру при жарке на углях обеспечить не удаётся.

Опасно также употреблять и мясные изделия холодного копчения. В них сальмонеллы могут жить до 80 дней.

ОЧЕНЬ ОСТРО

Источником сальмонеллёзной инфекции обычно становятся больные животные или люди – носители патогенной флоры. От момента заражения до появления признаков заболевания может пройти довольно большой срок: около трёх суток. Поэтому часто определить источник инфекции бывает затруднительно. Но иногда она проявляет себя уже через 6 часов после контакта с патогеном.

Симптомы сальмонеллёза похожи на симптомы любой другой кишечной инфекции. Поэтому пока врачи не сделают анализы, которые позволят определить вид патогенной флоры, нельзя утверждать, что вы заболели именно сальмонеллёзом. Как и то, что его у вас нет. Поэтому не занимайтесь самолечением, а сразу обращайтесь к медикам. Лучше неделю провести в инфекционном отделении, чем отправиться на кладбище, заразив перед этим всех своих родственников и друзей.

Так как же проявляет себя кишечная инфекция? Обычно у человека резко повышается температура тела до 39 градусов, появляются озноб, головная боль, общая слабость и схваткообразные боли в животе, а также тошнота и рвота. Стул обычно частый, жидкий и водянистый. Он отличается пенистым характером, зловонным запахом и зеленоватым цветом. Через какое-то время в фекалиях может появиться слизь и даже кровь.

Обычно при своевременном и грамотном лечении болезнь длится не более 10 дней.

ПРОСТО ОСТОРОЖНОСТЬ

Уберечься от острых кишечных инфекций несложно. По крайней мере тем, кто готов неукоснительно соблюдать правила гигиены. Просто не пейте воду из подозрительных источников и не купайтесь там, где запрещают эпидемиологи. Например, они ежегодно предупреждают население об опасности купания в Днестре. Но каждый год в днестровских водах ежедневно плещутся тысячи человек. Конечно, не все они подхватят инфекцию, но кому-то «повезёт».

Тщательно мойте руки с мылом. Особенно, когда возвращаетесь домой после работы на огороде или отдыха на природе. И уж точно не стоит забывать о гигиенических правилах перед едой и после посещения туалета.

С особой осторожностью относитесь летом к пищевым продуктам. Мойте овощи и фрукты горячей водой. Кипятите молоко перед употреблением. Не держите готовую еду на жаре слишком долго. Не ешьте в подозрительных точках общепита. Не пробуйте еду на базаре. Не покупайте готовые блюда, если видите, что их не хранят в холодильнике.

В общем, сохраняйте здравомыслие. И тогда точно сможете избежать знакомства с сальмонеллами.