Достоинства и недостатки чая и кофе
Чай и кофе содержат кофеин. Но почитатели чая именно из-за него с недоверием смотрят на кофе, как и любители кофе – на чай. И всё же давайте выясним: какой из этих напитков более полезный или, если хотите, менее вредный?
Если в общем, то полезны оба, особенно натуральные, без сахара и синтетических добавок. Чай на сегодня изучен лучше, но и по кофе проводилось много исследований. Что один, что другой можно включить в диету, конечно, если после употребления выбранного напитка вы чувствуете себя хорошо. Теперь – подробнее!
СТОИТ ЗАПОМНИТЬ
Это вещество влияет на жизненно важные процессы в организме. Например, возбуждает нервную систему, провоцирует гиперактивность, повышает пульс и артериальное давление, вызывает дискомфорт в желудке.
Установлено, что люди, потребляющие свыше четырёхсот миллиграммов кофеина в сутки, попадают в зону риска.
В обычной чашечке кофе кофеина содержится примерно 92 миллиграмма, в порции чёрного чая – его 47 миллиграммов, а в чашке зелёного чая – только 29 миллиграмов.
Эти цифры стоит запомнить беременным и людям с хроническими недугами.
ДОЛГАЯ ЖИЗНЬ БЕЗ БОЛЕЗНИ
Кофе получают из какао-бобов, которые дарят нам не только кофеин. Существует даже такое мнение: чем больше человек пьёт кофе, тем меньше у него шансов умереть раньше времени.
Напиток помогает избежать диабета и цирроза печени, улучшает память и работу мозга. Исследователи утверждают, что три чашки кофе в день на 65 процентов снижают риск развития болезни Альцгеймера. А то, что утренняя чашка кофе способна создать позитивный эмоциональный настрой, вы наверняка знаете и без меня – из собственного опыта.
Кроме того, кофе помогает общаться людям друг с другом…
Да, крепкий кофе может вызвать кратковременный скачок артериального давления, и ухудшить состояние гипертоника. Но исследования, проведённые в разных странах, не подтвердили существование связи между числом гипертонических больных и потреблением кофе на душу населения.
В общем, пока у любимого многими кофе – одни плюсы!
ВЫЗЫВАЕТ ЛИ КОФЕ РАК?
В США, точнее в штате Калифорния, попытались заставить производителей кофе маркировать свою продукцию как содержащую канцерогены. Мотивировалось это тем, что в жареных бобах какао есть акриламид, который провоцирует рост раковых клеток.
Но большинство исследователей считают, что волноваться на этот счёт не стоит. В кофе также содержатся полифенолы и антиоксиданты, которые блокируют в организме воспаления и развитие онкологических заболеваний.
Правда, в зёрнах кофе нашли вещества, способствующие повышению уровня холестерина в крови. Например, кафестол.
Тем не менее специалисты для профилактики ишемической болезни сердца и атеросклероза сосудов рекомендуют употреблять не только чай, но и кофе. В частности растворимый напиток или отфильтрованный в кофеварке.
Следует ещё отметить, что в развитых странах показатели общей смертности среди не пьющих кофе и среди его любителей (без злоупотребления) не отличаются. Для сведения: злоупотребление – это когда выпиваешь более четырёх чашек в день и кладёшь в каждую чайную ложку растворимого кофе или больше.
КОГДА БЕЗ НЕГО НИКАК
Кофе может на время избавить от приступа мигрени. Помочь при артериальной гипотензии – низком артериальном давлении, хронической сердечной недостаточности.
Рекомендуют пить кофе при физической и нервно-психической слабости, вызванной длительным хроническим заболеванием, а ещё – при пониженной секреторной функции желудка.
НА ВКУС И ЦВЕТ
Чёрный чай получают из таких же листьев, что и зелёный. Только при этом сырьё дополнительно обрабатывают специальным способом. И от этого продукт становится… менее полезным.
То есть зелёный чай, если исходить не из вкусовых качеств, а оценивать его по химическому составу и физиологическому воздействию, – более ценный и целебный продукт. Потому что после заваривания в зелёном чае остаётся намного больше минеральных веществ.
Зелёный чай деликатнее чёрного. В том смысле, что если взять для заварки слишком горячую воду, то она уничтожит не только вкус и аромат, но и полезные свойства напитка. В идеале температура воды для заваривания зелёного чая должна составлять 80 – 85 0С.
А ещё, готовя зелёный чай, настаивать его нужно не более 10 секунд. Если же вы сделаете, как обычно пишут на упаковке, – станете заваривать его 3 – 4 минуты, то результат вряд ли вам понравится. Есть сорта зелёного чая, которые даже при настаивании в течение 4 секунд становятся горькими. Если чай горчит, то не пробуйте разбавлять напиток водой – это сведёт к минимуму его полезные свойства. Не поможет и лишняя ложечка сахара – вы получите компот. Конечно, это не самый худший вариант. Но есть ли смысл так делать, когда купил сорт чая, который дороже компота в 10 раз? Зелёный чай высокого качества можно заваривать повторно до 15 раз. Поэтому лучше использовать маленький заварочный чайник.
ЕСЛИ ПЬЁШЬ ТЫ ЧЁРНЫЙ ЧАЙ…
Установлено, что чёрный чай может спровоцировать варикозное расширение вен, вызвать сердцебиение, бессонницу, шум в ушах, запор, стать причиной быстрой утомляемости.
Действие крепкого чёрного чая похоже на действие кофе. В нём тоже большое количество кофеина и других компонентов, которые возбуждают нервную систему, стимулируют мочеотделение, оказывают чрезмерное возбуждающее воздействие на сердце.
Чай улучшает умственную деятельность и способность усваивать информацию. Снимает усталость. Плюс – нормализует деятельность сердца и кровеносных сосудов. А ещё – предотвращает кариес. И считается эффективным средством профилактики катаракты.
В таком чае содержатся танины, которые способствуют выведению из организма радионуклидов и солей тяжёлых металлов, обладают антимикробными свойствами.
Чай нормализует микрофлору кишечника, поэтому полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Также в чае содержатся биофлавоноиды, которые укрепляют иммунитет.
С помощью среднего по крепости чая можно сбить жар. Но слишком крепкий напиток, наоборот, температуру повышает!
Слабый настой чая понижает артериальное давление, а крепкий и сладкий – наоборот, повышает. И может вызвать тахикардию.
В чёрных сортах есть кверцетин – это вещество препятствует образованию тромбов.
Чайный кофеин способствует выработке инсулина. В результате в мозг поступает больше гормона радости – серотонина.
Чёрный чай обычно настаивают до пяти минут. Не стоит пить перестоявшийся напиток. После 30 минут он окисляется и становится опасным для здоровья. Наверняка вы заметили, что на кружке остаётся тёмный налёт. Это – своего рода шлак.
Многократное заваривание чёрного чая не принесёт ни удовольствия, ни пользы. Чай сразу отдаёт половину содержащихся в нём полезных веществ. При повторном заваривании – 30 процентов. При третьем заваривании – только 10… Четвёртая заварка, в лучшем случае, добавит всего 2 процента.
ЧТОБ САМОМУ НЕ ЗЕЛЕНЕТЬ
Если пить зелёный чай регулярно, то обостряется зрение, повышается скорость процессов мышления, продолжительность концентрации, творческая активность.
Зелёный чай расширяет кожные поры, усиливает потоотделение, выводит шлаки, улучшает обменные процессы. Ещё выводит из организма тяжёлые металлы. И отличается способностью блокировать канцерогены, то есть – предотвращает рак, а также блокирует рост отдельных опухолей.
Витамина С в зелёном чае в 4 раза больше, чем в лимоне. А кофеин находится в соединении с танином, из-за чего всасывается в кровь дольше и воздействует мягче – бодрит, но чрезмерно не возбуждает.
Доказано, что этот чай замедляет процесс старения клеток и образование наслоений внутри кровеносных сосудов. Если короче, то зелёный чай оздоравливает сердце и в итоге продлевает жизнь.
Но чрезмерные дозы зелёного чая могут стать причиной нарушений в работе печени и почек. Употребляйте зелёный чай умеренно – до десяти маленьких чашек в день или же две стандартные.
НЕ КАЖДОМУ ВПРОК
Чай не рекомендуется беременным женщинам.
А тем, кто страдает атеросклерозом и гипертонией, можно пить только слабый зелёный чай. Что касается чёрного – от него таким пациентам нужно отказаться вообще.
Если вас беспокоит бессонница, то не пейте чай после шести часов вечера.
Противопоказан горячий напиток больным, если температура тела высокая.
Нельзя запивать чаем лекарства – он делает их бесполезными.
Чай с сахаром ухудшает вкус напитка и «убивает» его аромат. А ещё сахар поглощает витамин В1. Поэтому лучше пейте чай с мёдом.
Подписывайтесь также на наш Телеграм-канал @dd5500. Там мы публикуем подборки самых важных новостей, а также материалы на острые темы
Фото: Pixabay
Сообщить об опечатке
Текст, который будет отправлен нашим редакторам: