ПЕРЛОВКА ВМЕСТО КРУАСАНА

 

ПЕРЛОВКА ВМЕСТО КРУАСАНА

Что кушать, если мало денег: дешёвые и полезные продукты

Потребиловка | Шура ТАРАСОВА

25.10.2017  9:00 © ДД

КРИЗИС В РЕГИОНЕ, и, как результат, взлёт цен на продукты пробуждают нашу генетическую память, в которой чётко записан сигнал: надо делать запасы.

Это не мои измышления, а вывод учёных, которые выяснили, что все переживания и воспоминания мозг направляет в геном, и таким образом информация передаётся следующим поколениям.

И хотя мы осознаём, что не стоит покупать ящиками тушёнку и мешками макароны, наш организм, руководствуясь опытом предков за последнее столетие, подаёт сигналы тревоги, чтобы вы обезопасили его на случай голода.

Но проблема не в том, чтобы набить желудок чем-нибудь. Еда должна укреплять здоровье, помогать бороться с заболеваниями, не провоцировать набор лишнего веса.

Здоровое питание – достаточно дорогое удовольствие. И всё же давайте попробуем выяснить – можно ли организовать его, если вы получаете маленькую зарплату или пенсию в районе 50 долларов.

То, что при таких доходах придётся исключить из меню дорогие колбасы, соки, газированные напитки, кондитерские изделия и прочие деликатесы – понятно само собой. Но ведь должны же быть и дешёвые, и в то же время полезные продукты? Вот список самой доступной и высококачественной еды, которую можно купить в местной торговой сети.

КЕФИР И ЙОГУРТ

Не покупайте дорогие сладкие йогурты, производители которых обещают [member] «лёгкость в желудке». Отдайте предпочтение местной продукции.

При этом тщательно читайте надписи на этикетке – ищите там термин «йогурт». Дело в том, что йогуртом нельзя называть молочные продукты, которые прошли термообработку. Так как в грамме йогурта должно содержаться более 10 миллионов клеток «живых» молочных бактерий. Именно за это йогурт и ценится. Если на этикетке написано «на основе йогурта», «йогуртный продукт», или кроме названия типа «Простоквашино» больше ничего не сообщается – проходите мимо. Считается, что чем проще состав йогурта или кефира – тем он лучше. В идеале должно быть два ингредиента – закваска и молоко.

То есть дешёвый кефир и йогурт в простой упаковке так же полезен, как самые дорогие продукты в красивых баночках, которые стоят как ящик обычного кефира.

БАНАНЫ

Это чуть ли не единственный из экзотических фруктов, который могут позволить себе пенсионеры и малоимущие. В нём много калия, полезного для сердца. Он поможет излечиться от изжоги, улучшит работу кишечника, снизит риск заболеть диабетом, остеопорозом и даже раком почек. В банане, кроме того, много калорий, то есть он сам по себе сытная еда, а не просто десерт.

ЯБЛОКИ

«An apple a day keeps the doctor away». На русском эта английская поговорка звучит примерно так: яблоко в день, и к доктору не ходи.

Яблоки на самом деле помогают сохранить здоровье и деньги в кошельке. Даже несмотря на сравнительно высокие цены из-за неурожая в этом году, они значительно дешевле заморских фруктов. В яблоках много витамина C, нерастворимых и растворимых волокон. Если же у вас проблемы с зубами или вы просто не любите грызть эти фрукты, тогда добавляйте их в разные блюда. При этом желательно покупать местные яблоки – они хоть и менее красивые, чем импортные, но стоят дешевле.

МОРКОВЬ

Она у нас не дороже картошки. В ней много пектина, полезного для пищеварения и роста полезной микрофлоры. Кроме того, это главный источник бета-каротина.

СВЁКЛА

В свёкле присутствует бетаин – он понижает токсичность гомоцистеина, который вызывает заболевания сердца. Свёкла полезна сырая и варёная. Если попадётся по дешёвке, можно набрать про запас – она сохраняет свои свойства длительное время. Овощ содержит много железа – больше его только в чесноке. По содержанию йода свёкла тоже на втором месте. Первое занимает морская капуста.

КУРИЦА

Забудьте о жирных жареных куриных окорочках. Покупайте куриную грудку – это самый дешёвый источник высококачественного белка, фосфора, витаминов Н, группы РР, В, магния, серы, хрома, цинка, кобальта.

ОЛИВКОВОЕ МАСЛО

Казалось бы, оливковое масло – дорогой продукт. Но если сопоставить пользу и стоимость, то окажется, что «овчинка стоит выделки». То есть можно отказаться от пачки майонеза в пользу столовой ложки оливкового масла. Польза для здоровья, ну и для фигуры, будет реальная. Я, например, в порцию салата добавляю чайную ложку оливкового масла.

РЕПЧАТЫЙ ЛУК

В луке кроме витаминов содержится инулин, он способствует росту полезной микрофлоры в организме. А фитонциды подавляют рост вредных микроорганизмов. Ещё лук снижает синтез холестерина. Правда, тем, кто страдает заболеваниями почек и пищеварительной системы, злоупотреблять этим продуктом не стоит.

РИС

В отшлифованном белом рисе содержится мало полезных веществ. Лучше покупать пропаренный рис. У него бурый оттенок, и он сохраняет основную массу полезных веществ. Самый полезный нешлифованный или коричневый рис. С него снята лишь верхняя шелуха, поэтому он содержит в 4 раза больше белка, чем белый, и в 10 раз больше клетчатки, благодаря чему отлично очищает организм.
Правда, и стоит несколько дороже.

ЯЙЦА

Яйцо – это полноценный набор легко усваиваемых белков, источник фолиевой кислоты, холина, селена и биотина. Одно куриное яйцо – это 15 процентов суточной нормы белка и аминокислот.

ГОРОХ И ФАСОЛЬ

В бобовых содержится много белка, почти как в мясе. Этот белок по химическому составу похож на животный, но легче усваивается нашим организмом.

СУБПРОДУКТЫ

Субпродукты нравятся не всем, но они реально дешёвые. Особенно куриные субпродукты – желудочки, сердечки и печень.

МОРСКАЯ КАПУСТА

Сравнительно дешёвый продукт, которым мало кто интересуется.

И напрасно. Он содержит много минералов, микроэлементов, витаминов. Наиболее ценный компонент – йод, а также железо, цинк, сера, бром, соли магния.

НЕЖИРНЫЙ ТВОРОГ

Практически идеальный продукт – много белка и мало жира. Причём эти белки легко расщепляются на аминокислоты, необходимые нашему организму. Творог полезно кушать детям, пожилым людям и всем, кто перенёс тяжёлые болезни.

ПЕРЛОВКА, ОВЁС, ГРЕЧКА

Лучше, если цельнозерновые крупы, а не белый хлеб или пирожные станут вашим ежедневным источником углеводов.

Покупайте крупу не в ярких красивых, но дорогих упаковках, а в невзрачных целлофановых пакетах – так намного дешевле.

СЕЛЬДЬ

Я прочитала много статей о здоровом питании. Во всех рекомендуют кушать сёмгу, форель, так как в рыбе этих пород много полинасыщенных жирных кислот (Омега-3). Понятно, что красная рыба вкусна и полезна, но большинству приднестровцев она недоступна из-за высокой цены.

В то же время слабосолёная сельдь по содержанию жирных кислот не отличается от дорогих сортов рыбы.

Кстати, хорошо бы вспомнить и о кильке. Эту мелкую рыбку можно кушать вместе с косточками, то есть получать фосфор и кальций в самом оптимальном сочетании, что полезно для зубов и костей.

КАПУСТА

В капусте витамина С больше, чем в апельсинах, кальция больше, чем в молоке. Она активизирует воспроизводство красных кровяных телец, омоложение тканей, обмен веществ, понижает холестерин в крови, укрепляет иммунитет и сердечную мышцу. Квашеная капуста сохраняет все эти полезные свойства.

РЖАНОЙ ХЛЕБ

В ржаном хлебе содержится большинство витаминного алфавита, а также цинк, холин, йод, фтор, марганец, железо, молибден, сера, калий, магний, кальций и другие полезные компоненты. По биологической ценности ржаной хлеб выше, чем пшеничный.

ЧЁРНЫЙ ШОКОЛАД

Если у вас ещё остались деньги, купите чёрный шоколад – содержание какао-бобов 70 процентов и выше. Он повысит тонус, спасёт от депрессии, предотвратит отложение холестерина на стенках кровеносных сосудов (атеросклероз). Кофеин и теобромин, содержащиеся в нём, простимулируют хорошее настроение, то есть оно у вас будет обязательно, правда, не долго. [/member]

5 стр. «ДД» №44 (12.680), 2.11 – 8.11.2017