Сегодня найти еду приемлемого качества – настоящая проблема. Хорошие продукты стоят дорого, завозить их коммерсантам не выгодно. Чтобы заработать, им нужно продавать что-то по дешёвке, а это, мягко выражаясь, не всегда вкусные и полезные товары. Нам же, потребителям, хочется чем-то поддержать свой организм, особенно в весенние месяцы. И выбирать придется из того, что предлагает местный рынок продуктов. Получится ли? Представьте себе, что да.
ПОЛЕЗНЫ НА ВСЕ СТО
Сегодня поговорим о морепродуктах. Так называют съедобных беспозвоночных морских животных. Они в гастрономическом смысле представляют собой легкоусвояемый белок, который служит строительным материалом для клеток человека.
При постоянном употреблении морепродукты снижают уровень холестерина в крови и укрепляют кровеносные сосуды. А также поставляют в организм омега 3, йод, кальций, фосфор, железо, витамины А, В, Е. Ещё морские гады улучшают деятельность мозга, стимулируют воспроизводство гемоглобина, поддерживают функционирование щитовидной железы и улучшают эмоциональный фон.
Морепродукты принято делить на такие классы:
● ракообразные (раки, креветки, омары, лобстеры, крабы);
● двустворчатые моллюски (устрицы, мидии, морские гребешки);
● иглокожие (голотурии, трепанги, кукумарии);
● головоногие моллюски (кальмары, осьминоги);
● морские водоросли (ламинарии, бурые, красные).
Рыба, мясо китов, тюленей, моржей к морепродуктам не относятся.
Считается, что «морской коктейль» обладает идеально сбалансированным составом питательных компонентов, которые легко усваиваются организмом и не так сильно загрязнены токсичными веществами как «сухопутные» продукты.
ЧИСТО ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ
Есть морепродукты можно и без особого повода, но в некоторых случаях они помогут избежать и даже избавиться от проблем со здоровьем.
Такая еда рекомендуется людям с лишним весом. Человек кушает вкусную еду, не страдает от голода и в тоже время худеет. Попутно происходит нормализация гормонального фона, что помогает решить проблему ожирения.
Морепродукты рекомендуются людям, страдающим сердечнососудистыми заболеваниями и предрасположенным к ним. Они очищают сосуды, укрепляют стенки, делая их эластичными. То есть это своего рода профилактика кардиологических проблем.
Блюда из морепродуктов повышают стрессоустойчивость, снижают раздражительность, избавляют от бессонницы.
Морепродукты способствуют улучшению состояния волос, ногтей и кожи, продлевают молодость, возвращают красоту.
В морепродуктах присутствуют антиоксиданты, которые защищают организм человека от пагубного воздействия окружающей среды, что актуально для жителей нашего региона.
МОРСКАЯ ТРАВА
В водорослях содержится в 14 раз больше кальция, чем в молочных продуктах! Красные водоросли содержат в 200 раз больше железа, чем свёкла и в 8 раз больше, чем говядина. В бурых водорослях йода в 150 раз больше, чем в овощах.
Массово использовать водоросли, как полезный продукт питания, начали примерно полвека назад. Ученые выяснили, что морские «растения» отличаются высокой биологической ценностью, а люди, которые регулярно употребляют подобные продукты, практически не болеют, медленно стареют, при этом уровень интеллекта у них выше среднестатистического.
Ламинария или морская капуста – наиболее распространенный и доступный вид бурых морских водорослей. Она растет в Тихом и Северно-Ледовитом океанах. Полезна, как источник йода для людей с дисфункцией щитовидной железы. Также морская капуста предотвращает отложение солей и развитие склероза, помогает после радиооблучения, полезна для предотвращения повышенной свёртываемости крови и чрезмерного образования тромбоцитов.
Спирулина отличается высоким содержанием белков – в 100 граммах сухого продукта содержится 70 граммов белка, который по биологической ценности в 3 раза превышает соевый протеин. Также в спирулине присутствуют 18 аминокислот, из них 8 незаменимых для человека.
Анфельция произрастает в Чёрном море, недалеко от берега на глубине до 5 метров. Из неё производят натуральный загуститель, известный как агар-агар, который используется при производстве мармелада, пастилы и других продуктов.
Фукус – разновидность морской травы – способен выводить токсины, стимулировать кровообращение, улучшать метаболизм. В составе этого продукта учёные нашли фукоидин. Он обладает иммуномодулирующими, противоопухолевыми и антивирусными свойствами, а также помогает человеческому организму противостоять ВИЧ-инфекции.
НА ВКУС И ЦВЕТ
Мясо кальмара считается диетическим. В нём много легкоусвояемого белка, витаминов (С, РР, В6, Е) и минералов (йода, калия, селена, меди, железа, фосфора), которые формируют защитные силы организма. При регулярном употреблении этого моллюска нормализуется артериальное давление, выводится холестерин, соли тяжелых металлов, улучшается эмоциональное состояние.
Вкус мидии неоднозначный – от сладкого к солёному – и при каждом движении челюсти появляются новые ощущения. Едят мидии сырыми, сушёным или консервированными.
В мидиях много селена, который способствует укреплению иммунной системы. Учёные выяснили, что селен предотвращает развитие герпеса. Если вирус ВПЧ уже есть в организме, то cелен сводит обострения герпеса к нулевому показателю. Рекомендуется употреблять продукты с cеленом после терапии «тяжёлыми» медикаментами. Они восстанавливают клетки печени, улучшают минеральный обмен, предотвращают развитие камней. Поэтому, кроме пробиотиков, употребляйте также морепродукты.
Есть теплокровные и холоднокровные креветки. Теплокровные – крупнее. Холоднокровные меньших размеров, но они более полезные для организма и стоят дешевле. У этих морепродуктов короткий срок хранения, поэтому после вылова их подвергают термической обработке или замораживают. Продукт увеличивает в крови уровень «хорошего» холестерина и снижает уровень «плохого». У данного вида ракообразных высокое содержание омега-6 и омега-3 кислот, которые предотвращают возникновение сердечных приступов. Селен, которым богаты креветки, предотвращает возникновение раковых клеток, тормозит их рост, убивает старые, ослабленные клетки с повреждённым генным кодом. Высокое содержание омега-3 жирных кислот обеспечивают защиту от болезни Альцгеймера и слабоумия. Также омега-6 и омега-3 кислоты поднимают настроение и предотвращают депрессию. Высокое содержание в креветках витамина D и кальция позволяет укрепить костную систему. Креветки являются сильным афродизиаком. В них много селена, йода, белка, лизина и витаминов, которые нормализуют гормональный фон, благодаря чему у мужчин и у женщин усиливается половое влечение.
ОПАСНОСТЬ И ВРЕД
Следует знать минимум по безопасности применения морепродуктов в пищу.
Морские обитатели могут впитывать в себя ядовитые вещества и радиацию, которые иногда присутствуют в воде. Так хищные особи часто содержат в себе ртуть, креветки и кальмары – мышьяк, а мидии – вещество, оказывающее нервнопаралитическое воздействие на человека.
Чтобы застраховать себя от неприятностей, желательно выяснить, где был выловлен морской обитатель, в каких условиях жил. Есть морепродукты, которые выращивают в искусственных водоёмах. Случается, что производитель для получения большей прибыли добавляет в воду химические вещества, которые ускоряют рост креветок, кальмаров и других гадов. Понятно, что потребителю такая технология ничего хорошего не сулит.
При покупке морепродуктов обратите внимание на внешний вид. Глубокая заморозка предусматривает замораживание каждой особи отдельно друг от друга. Должен хорошо просматриваться кожный покров, без видимых пятен и вмятин.
Неприятный запах или слизь – серьёзная причина, чтобы отказаться от покупки и употребления в пищу таких продуктов.
Сообщить об опечатке
Текст, который будет отправлен нашим редакторам: