Пейте соков натуральных!

Потребиловка I Шура ТАРАСОВА © ДД

«Если хочешь сил моральных и физических сберечь, пейте соков натуральных – укрепляет грудь и плеч!» Этот разухабистый одесский слоган – та самая реклама, которую не стоит забывать. Потому что «соков натуральных» и в самом деле весьма полезный, а, кроме того, еще и вкусный продукт. Он не только подкармливает витаминами наши истощенные зимой организмы, но еще и в качестве бонуса улучшает нам настроение.

Давайте вспомним, что предком слова «витамин» было латинское «vita», то есть «жизнь».  Преувеличения никакого – без витаминов нам не жить. Как только какой-нибудь из них становится в организме дефицитом, мы начинаем болеть. Вот, например, обычное осенне-зимнее дело – нам стало нехватать витамина С. В организме он не накапливается, и как только заканчивается поток свежих овощей и фруктов, наш организм истощается. Он уже не так успешно сопротивляется инфекционным заболеваниям, быстро утомляется.

И наоборот – стремясь избежать неприятностей, заблаговременно подкармливаем себя овощами и фруктами, витаминными комплексами и, конечно же, соками. И при этом с известной долей иронии вспоминаем педантичных англичан, которые любят приговаривать: одного яблока в день, мол, достаточно, чтобы доктора и болезни навсегда забыли дорогу в ваш дом. Мы-то знаем, что в яблоке содержатся далеко не все витамины,  необходимые нам для полнокровной, активной жизни.

Так что же пить? Если вы просто хотите утолить жажду или побаловать себя, пейте любой сок, который нравится. А вот если сок нужен вашему организму, чтобы противостоять той или иной болезни, вам следует внимательно изучить следующий список.

Чтобы не болело сердце, вам нужен абрикосовый или яблочный сок.

Бросить вызов раку помогут томатный и морковный.

Банановый и персиковый скажут решительное «Нет!» стрессам.

Апельсиновый сок укрепит стену иммунитета.

Сок киви поможет вам улучшить зрение.

Наверняка улучшат состояние вашей кожи виноградный и клубничный соки.

А вот победить лишний вес способен сок ананасовый.

И так далее, потому что в каждом витаминном напитке есть нечто, необходимое нам.

Но надо быть готовым к тому, что в магазине вы едва ли найдете полноценный, 100-процентный чистый сок. Его способна выдать лишь ваша соковыжималка. На прилавках магазинов стоят банки и пакеты с соками, нектарами, фруктовыми напитками, в которых содержание натурального сока разное. А, значит, и витаминная их ценность весьма различна.

Давайте попробуем разобраться.

Фруктовый напиток получают путем смешения фруктового сока с водой, сахаром и лимонной кислотой. Соотношение этих компонентов может быть различно, и доля фруктового сока составляет, как правило, от 10 до 30 процентов.

Если на этикетке написано «Сок», то не стоит верить рекламному старику, который в одном пакете насчитал «десять наших яблочек». Обычно в продукте от 30 до 50 процентов натурального сока. Для многих сортов этого вполне достаточно, потому что чистый сок имеет, например, чересчур терпкий вкус. Представьте себе вкус чистого сока лимона или черноплодной рябины. Но иногда на заводах применяются особые технологии, которые позволяют довести содержание сочной выжимки почти до 100 процентов. Такие напитки, как правило, стоят очень дорого.

Нектар. Здесь содержание натурального сока колеблется от 50 до 80 процентов, причем большую его часть составляет мякоть. Она очень полезна, так как в ней сохраняются много витаминов и других полезных веществ. Есть немало фруктов, из которых можно получить только нектар – груша, персик, абрикос и другие.

Но и это еще не вся потребительская наука о соках. Потому что они бывают, например, осветленными. Это те соки, которые тщательно фильтруют, очищая от мякоти фруктов и овощей. Поэтому такие соки прозрачны, чисты и очень красивы по цвету. Но за красоту приходится платить – отфильтрованная мякоть лишает сок очень многих полезных веществ. В этом отношении неосветленные соки значительно полезнее.

Есть еще и так называемые купажированные соки. Их получают путем одновременного отжима  двух видов фруктов или овощей. А можно и просто смешать готовые соки. Обратите внимание: первым на упаковке указан тот фрукт, которого больше – обычно 3 части от общего объема. Например, в мангово-ананасовом больше сока манго.

Мультивитаминные соки – это уже дары доброго десятка фруктов или овощей. Название говорит само за себя – в таком напитке содержится большое количество различных витаминов, поэтому он очень полезен.

До сих пор живо убеждение, что произведенные «у нас» соки фруктов и овощей – полностью натуральны, потому что производятся из свежеотжатых фруктов, ягод и овощей. Увы, эта технология даже в наших, южных краях, уходит в прошлое. Будто наши сады перестали плодоносить, а мы разучились пускать в дело дары природы. Все чаще и «у нас» производят напитки из концентрированных полуфабрикатов. Это и дешевле, и возни меньше. Поэтому  свежевыжатые соки становятся штучным, а значит, и дорогим товаром.

Чтобы не выбрасывать на ветер деньги, всегда перед покупкой обращайте внимание на этикетку. На ней должна быть вся информация о продукте, которые вы хотите купить. Это полные и точные данные о производителе, дата изготовления и срок годности, пищевая ценность, состав, указание о том, каким способом изготовлен продукт.

 Не стоит бояться таких слов, как эмульгаторы, стабилизаторы и консерванты. Первые две группы веществ придают продуктам определенную консистенцию, а третьи предотвращают размножение микроорганизмов, защищают продукты от порчи и увеличивают срок годности. Если же вы предпочитаете продукты «без химии», покупайте те соки, срок хранения которых не превышает полутора лет. Как правило, на упаковке обозначено: «Без консервантов».

На пакетах далеко не всех импортных соков есть информация на русском языке. Поэтому, если вы не можете прочитать и понять надписи на этикетках, а магазин не позаботился о переводе, не покупайте «кота в мешке». Выберите тот сок, о котором вы можете узнать все, что вам нужно, и который подходит вам по качеству и по цене.