Хрен – уникальное растение. В нём содержатся клетчатка, эфирные масла, фитонциды, витамины С, В1, В2, В3, В6, Е, фолиевая кислота и минералы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, марганец, медь и мышьяк. В корне хрена также есть сахар, разные аминокислоты, бактерицидное белковое вещество лизоцим и органические соединения. Витамина С в хрене больше, чем в апельсинах или лимонах – примерно столько как в плодах чёрной смородины.
