Килограмм за ошибку: почему не уходит лишний вес?

Я здоров I Женя Савченко © ДД

ЗЕРКАЛО

Идеи бодипозитива привлекают всё больше поклонников. Женщины вовсю учатся любить свои веснушки, несовершенную кожу и лишние килограммы. Но не всегда получается. И так хочется иногда сбросить лишние килограммы, чтобы натянуть на себя джинсы того же размера, который носила в 11-м классе. Вот только жирок никак не хочет уходить, несмотря на изнуряющие тренировки и правильное питание. Современные диетологи говорят, что часто виноваты в этом мифы, которые заставляют нас делать ошибки при попытках сбросить лишний вес. Что это за мифы? Попробуем раскрыть их обманные секреты.

КАЛОРИИ БЫВАЮТ РАЗНЫЕ

Один из самых популярных способов похудеть – это начать подсчитывать количество съеденных калорий. Принято считать, что в зависимости от образа жизни и объёма физической нагрузки женщинам необходимо от 1.600 до 2.400 килокалорий в сутки, мужчинам – от 2 до 3 тысяч. При этом довольно долго бытовало мнение, что неважно, откуда вы получаете ежедневную норму энергии: из яблок или гамбургеров. Главное укладываться в установленные рамки.

Однако исследователи выяснили, что бездумно опираться на таблицу калорийности нет смысла. Поскольку на колебания веса влияет множество факторов. В частности имеет значение состав продуктов, степень влияния углеводов на изменения уровня сахара в крови, типы жирных кислот, которые присутствуют в еде… Особенно важно не злоупотреблять обработанными продуктами, к которым относятся рафинированные сахар и масло, очищенный рис, мука высшего сорта… А вот если вы будете есть неочищенный рис, грубую овсянку, чёрный хлеб, то ежедневно будете терять на сто калорий больше, чем при питании «белыми» продуктами. Так что если хотите похудеть, то обращайте внимание не только на количество, но и качество калорий.

ВОДА НУЖНА, НО В МЕРУ

За сутки нужно выпивать 2 литра воды. Мол, это защитит вас от лишнего веса, преждевременного старения, сердечной недостаточности и даже от некоторых видов рака.

Этот постулат был принят многими женщинами за непреложную аксиому. В результате сплошь и рядом дамы ходят с бутылочками воды и непрерывно накачивают свой организм жидкостью. Вот только время показало, что единственная польза от обильного питья – это снижение риска образования камней в мочевыводящих путях. В остальном всё оказалось мифом. Два литра воды в день не спасают от развития сердечной недостаточности и онкологических заболеваний. Они также не делают кожу более увлажнённой и не препятствуют появлению морщин. Зато нагружает почки и мочевыделительную систему, заставляя их работать на износ.

Возможно, что миф о двух литрах воды возник из-за того, что люди неправильно поняли диетологов. Ведь необходимо учитывать не только количество чистой воды, которую вы пьёте, но и другие напитки, жидкость в готовых блюдах и продуктах питания. Кроме того, организм человека способен и сам производить воду во время процесса окисления белков, жиров и углеводов. Поэтому перестаньте пить воду через не хочу. Ориентируйтесь исключительно на желание своего организма, поскольку когда телу не хватает воды, то мозг сигнализирует об этом чувством жажды.

ОПАСНЫЕ СЛАДОСТИ

Каждая женщина, которая хоть раз пыталась похудеть, знает, что главный генератор лишнего веса – это сладости. Но если они сделаны на основе фруктозы, то есть их можно без опаски для здоровья. Поскольку именно это вещество содержится в самых полезных для организма продуктах: овощах и фруктах.

Вот только фруктоза из разных продуктов, как и в случае с калориями, оказывает разное воздействие на организм. Например, в груше она сочетается с клетчаткой и водой, что снижает гликемическую нагрузку на организм. А фруктоза в конфетах, тортах и других готовых блюдах представляет собой чистый сахар. Попав в организм, он быстро превращается в глюкозу. Поэтому регулярное употребление искусственной фруктозы приводит к образованию лишних килограммов, снижению чувствительности к инсулину, развитию сахарного диабета, повышению артериального давления и нарушению баланса состава крови. Особенно опасны сладости на фруктозе для диабетиков.

Кстати, связь между избыточным потреблением сахара в любом виде и развитием различных болезней учёные обнаружили ещё в прошлом веке. Но тогда представители сахарного бизнеса подкупили исследователей. Так, по крайней мере, утверждают некоторые издания. В результате чего на свет появились научные работы, в которых доказывалось, что главный враг здоровья – это жиры. А о сахаре – ни слова. В итоге всю вторую половину XX века бизнесмены приучали человечество к обезжиренным продуктам с огромным количеством сахара, неплохо зарабатывая на этой афере. Но современная диетология рекомендует ограничить количество добавленного сахара. Женщины должны получать за счёт него не более 100 калорий в сутки, мужчины – 150. Причём в это количество должен входить не только чистый сахар, но и тот, который содержится в продуктах. Для большей наглядности: калорийность столовой ложки сахара составляет 97 килокалорий.

ЧТО Я ЕМ…

Многие женщины уверены, что здоровое питание спасёт их от лишнего веса. Поэтому изнуряют себя разного рода диетами, иногда падая в голодные обмороки. Но учёные давно доказали, что механизм увеличения массы тела весьма сложный механизм. И питание – лишь один из его факторов.

Ещё в 1994 году исследователи открыли гормон лептин. Он тормозит центр голода, который находится в гипоталамусе и формирует чувство сытости. Благодаря этому мы прекращаем есть. Но есть люди, у которых образование лептина в организме нарушено из-за поломки в генах. Поэтому они всегда хотят есть и соответственно быстро набирают вес, даже если едят одни салаты. Помочь таким людям могут только инъекции гормона.

И всё же отказываться от принципов здорового питания не стоит. Но и ставить его во главу угла тоже не надо.

ВРЕМЯ ПОКАЗАЛО

Впрочем не все распространённые утверждения о питании оказались мифами. Существуют аксиомы, которые прошли проверку временем и исследованиями учёных. Например, никто до сих пор не опроверг постулат о том, что для поддержки хорошего состояния организма питание должно быть максимально разнообразным. То есть включать все питательные элементы. Поэтому забудьте о монодиетах – они не принесут пользы.

Не подлежит сомнению также тот факт, что овощи и фрукты в достаточном количестве сводят к минимуму риск развития диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и отдельных видов рака.

Обязательно включайте в своё меню продукты, богатые клетчаткой. В том числе орехи, все виды зелени, цельное зерно и каши. А вот переработанные продукты ешьте как можно меньше. В идеале от них надо отказаться совсем.

И наконец, как ни крути, но алкоголь вреден для печени. А злоупотребление им повышает риск развития некоторых онкологических заболеваний.