Завтрак 1 января: еда и напитки, которые возвращают к жизни

Потребиловка I Шура ТАРАСОВА © ДД

Утро 1 января лёгким не бывает. Расскажу, какой завтрак приготовить, чтобы хоть как-то восстановиться после бурного веселья.

Первым делом опрокиньте в себя стакан тёплой минеральной газированной воды, чтобы восстановить выработку и отток желчи. В результате быстрее запустятся обменные процессы. Теперь можно приступать к приготовлению завтрака. Единого рецепта, каким он должен быть, нет. Положитесь на свои конкретные желания, только постарайтесь исключить особенно тяжёлую пищу.

ОВСЯНКА НА ВОДЕ

Это идеальное блюдо для утра 1 января. Каша содержит всё, что просит ослабленный организм: магний, йод, железо, цинк, калий, витамины Е, В, а также РР и Н. Овсянка обволакивает желудок, что способствует нормализации работы кишечника. А ещё овёс является отличным антиоксидантом.

Если же дополнить овсянку клубникой, клюквой, ежевикой или малиной, то эффект только усилится. Это важно, так как распад алкоголя и насыщенных жиров сопровождается синтезом свободных радикалов, которые стремятся повредить клетки организма на молекулярном уровне. Эту реакцию способны замедлить антиоксиданты, которые помогут сохранить молодость клеток.

АНГЛИЙСКИЙ ЗАВТРАК

Можно попробовать завтрак в английском стиле – своего рода «калорийную бомбу» с обилием жира и белка. В таком блюде присутствуют полезные свойства. В яйцах много белков, витаминов A, E и B12, жирных кислот омега-3, холина и железа, а также аминокислот.

Цистеин – аминокислота, которая уменьшает признаки похмелья, таких как тошнота, головная боль и беспокойное состояние. Цистеина много в яйцах и беконе – главных составляющих английского завтрака. Если же добавить зелень, к примеру, припущенный шпинат, то в пострадавший организм попадёт ещё и клетчатка, а также антиоксиданты.

СУП НА ГУСТОМ БУЛЬОНЕ

Классическое «лекарство» от утреннего похмелья – армянский суп Хаш. Это лучше, чем русские щи и вьетнамское фо бо. Основа супа – наваристый костный бульон, приготовленный из кусков коровьей туши. Секрет воздействия на похмелье элементарен: из костей выделяется много желатина, а это натуральный абсорбент. Кроме того, жидкий суп пополняет дефицит воды в организме, нейтрализуя так называемый сушняк при похмелье.

ЦЕЛЕБНЫЕ НАПИТКИ

Опытные гуляки утром после Нового года готовят смузи, чтобы восстановить водный и кислотно-щелочной баланс. Напиток делают на основе свежего или замороженного банана с добавлением зелени, сока цитрусовых, яблок, имбиря, семян льна или чиа и, конечно, ягод.

Если любите пожирнее, то возьмите кокосовое молоко или авокадо. Чтобы освежало, введите в смесь мяту и огурец. В результате насыщенный клетчаткой и витаминами коктейль быстро запускает процесс пищеварения и выведения токсинов. Только пейте смузи не спеша и пережёвывайте так же, как еду. Если выпить быстро, то появится тяжесть в животе.

Обеспечит безболезненный выход из похмелья кокосовая вода – в напитке содержится много калия: 620 мг на 330 граммов напитка. Калий оптимизирует обмен веществ, приводит в норму баланс электролитов, которые были вымыты алкоголем, а также снижает кровяное давление и благотворно влияет на сердечнососудистую систему.

ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ

Помогут избавиться от похмельного синдрома ферментированные продукты. Такие, как кефир, чайный гриб, кимчи и квашеная капуста. Выпить с утра рассола – тоже хорошая идея. В нём много ионов калия, натрия и магния, как и в кокосовой воде. Правда, лучше его разбавить водой, чтобы напиток получился не слишком солёным.

САЛАТЫ

В салатах «утро 1 января» должно быть много зелени, чуть рассыпчатого творога (источник белка), а ещё помидоры, груша, сыр, хурма – всё, что подскажет ваша фантазия и запасы в холодильнике. Для заправки используйте мёд с соевым соусом, оливковым маслом и горчицей. Не только пикантно, но ещё и полезно!

ЧТО ЕЩЁ?

Обязательны в утреннем завтраке продукты, богатые антиоксидантами, клетчаткой и витаминами. Пейте много жидкости. Бульон и ферментированные продукты сократят время выхода из похмелья, а овсянка и смузи снимут неприятные ощущения в желудке. Не стоит лечиться пивом, кислым вином и другим алкоголем – это затормозит возвращение к нормальному состоянию.