Опровергнутые догмы

Вредные сказки | Женя САВЧЕНКО © ДД

ПОСЛЕДНИЕ исследования опровергли догмы о здоровом питании, в которые мы верили на протяжении десятилетий. О чём идёт речь? Давайте разбираться.

ИТАК, сначала о калориях. Многие годы люди, желающие похудеть, тщательно подсчитывали общее количество съеденных калорий. При этом не обращали внимание на источники получения энергии, уверенные в том, что калории из жаренной картошки или яблок равноценны.

Однако выяснилось, что на колебания веса влияет множество дополнительных факторов: содержание клетчатки, витаминов и минеральных веществ в продуктах, их кликемический индекс, тип жирных кислот и тому подобное. Так что ешьте полезные калории. А они содержатся в основном в необработанных продуктах: в мёде, нерафинированном масле, цельнозерновом хлебе, домашнем мясе и так далее.

Теперь о воде. Поборники здорового образа жизни утверждают, что необходимо пить ежедневно как минимум 2 литра воды. Иначе вам обеспечены сухая кожа, ломкие волосы и лишние килограммы. Достаточное количество воды также, якобы, предотвращает развитие рака, уменьшает риск сердечной недостаточности и вообще благотворно влияет на весь организм.

Однако учёные нашли убедительные доказательства только того, что обильное питьё помогает в профилактике образования камней в мочевыводящих путях. Всё остальное – домыслы и предположения. Поэтому пейте воду, только когда чувствуете жажду. Потому что избыток воды так же вреден, как и недостаток.

Выяснилось также, что сладости, сделанные на основе фруктозы, не так безопасны, как считалось раньше. Если употреблять их регулярно, что возникает риск развития метаболического синдрома. Так медики называют ожирение, для которого характерно нарастание живота и боков. Кроме того, у человека, страдающего этим синдромом, снижается чувствительность к инсулину, развивается сахарный диабет, повышается артериальное давление и нарушается баланс липопротеинов в крови. Особенно опасны искусственные подсластители для тех, кто уже страдает диабетом.

Долго считалось, что единственная опасность излишка сахара – это развитие кариеса. Но сластёны, между тем, рискуют не только здоровьем зубов, но и могут поплатиться за свою любовь к сахару развитием ожирения, диабета 2-го типа, деменции и сердечно-сосудистых заболеваний.

И, наконец, последний догмат – здоровое питание защитит вас от лишнего веса. Это в корне неверно. Потому что лишний вес появляется по разным причинам: недостаток физических упражнений, заболевания эндокринной системы, приём некоторых видов препаратов… Более того, у некоторых людей от рождения есть генетическая ошибка, которая блокирует выработку гормона лептина. А именно он отвечает за чувство сытости. Поэтому такие люди обречены всегда быть голодными и будут набирать вес, даже если начнут питаться исключительно салатными листьями. Им помогут только инъекции лептина.

Ну и не можем не сказать об аксиомах, которые прошли проверку временем. Первое – питание должно быть разнообразным и включать в себя все группы продуктов, включая мясо, сливочное масло, жирную рыбу, орехи и другие калорийные вкусняшки. Только не увлекайтесь ими и выбирайте по возможности доброкачественный, , натуральный продукт.

 Второе – овощи и фрукты действительно снижают риск развития диабета, болезней сердца и сосудов и некоторых видов онкологии.

И третье – алкоголь однозначно вреден. И в первую очередь для печени.