Некоторые продукты могут быть опасными для мозга

Потребиловка I Шура ТАРАСОВА © ДД

Соль, мясо, хлеб с маслом и ещё масса продуктов, которые ежедневно оказываются на нашем столе, далеко не безобидны. Конечно, кроме калорий вкусная еда дарит нам позитивные эмоции, но в то же время снижает концентрацию внимания и остроту ума. Давайте пройдёмся конкретно по списку продуктов, попавших под подозрение в плане воздействия на умственные способности человека.

МЯСО В ОХОТКУ

Красное мясо в избытке содержит насыщенные жиры, от которых ухудшаются мозговая деятельность и память. В ходе эксперимента учёные выяснили, что при преобладании в меню мононенасыщенных жиров (их много в авокадо, орехах), человек показывает более высокие когнитивные способности. Те, у кого в меню преобладали насыщенные жиры, например, красное мясо, имели худший результат. Вывод – питание красным мясом в течение продолжительного времени (10 лет и более) в итоге приведёт к значительному снижению остроты мышления.

Колбасная продукция типа ветчины, бекона и всяких прошутто, из которых делают бутерброды, пиццу или добавляют к яичнице, тоже способствуют снижению внимания. Это из-за высокого содержания соли, белков и азота. Перечисленные вещества провоцируют обезвоживание, в результате человек становится несобранным.

Если хотите сохранить концентрацию, пейте больше воды. Это увеличивает скорость принятия решений на 10 – 15 процентов. С водой выводятся соли и азот, а ещё она своего рода источник энергии для мозга. С её участием происходит синтез дофамина и норэпинефрина, которые участвуют в передаче нервных импульсов.

МАСЛО МАСЛЕНОЕ

В сливочном масле слишком много насыщенных жиров. А меню с высоким процентом холестерина и насыщенных жиров – путь к возникновению воспалительных процессов в мозге. Эти вещества разрушают структуру белков, которые отвечают за работу нервных клеток. Из-за этого ухудшается память.

Узнав, что сливочное масло плохо для мозга, многие заменяют его растительным. Логично, но имейте в виду, что рапсовое, подсолнечное, соевое масло содержат жирные кислоты омега-6. Они нужны для поддержания в хорошем состоянии кожи, волос, костей. Но омега-6 нужно уравновешивать кислотами омега-3. Избыток омега-6 вызывает воспаление в организме, а омега-3 – обладает противовоспалительным действием. Получается, эти кислоты уравновешивают друг друга.

Но исключать подсолнечное и соевое масла из меню не нужно – сократите их количество и добавьте омега-3 (оливковое).

СОЛЬ

Избыток соли замедляет циркуляцию крови в сосудах головного мозга. Дефицит крови, содержащей кислород, вызывает изменения в структуре полушарий и нарушает мыслительный процесс, способствует развитию неврологических заболеваний. Но, чтобы заболеть наверняка, нужно длительный период употреблять соли в 8 раз больше нормы. То есть 40 граммов и более.

ЖЕВАТЕЛЬНАЯ РЕЗИНКА

Жвачка блокирует запоминание материала. Но если вы привыкли к этому универсальному освежителю дыхания, то не стоит с ним расставаться. Не пользуйтесь жевательной резинкой только в процессе изучения иностранного языка или при подготовке к тестам или экзаменам. Движения, челюсти в процессе жевания не дают сосредоточиться на запоминании информации, они ослабляют кратковременную память.

ФАБРИЧНОЕ ДЕЛО

В маффинах и другой выпечке промышленного производства присутствуют трансжиры, соевое масло и кукурузный сироп. Первые способствуют разрыву связей между клетками мозга. Правда, вводить себя в состояние стресса, отказываясь от любимых сладостей, не стоит. Просто сократите до минимума количество выпечки в меню или делайте подобную продукцию сами.

Уже через неделю после того, как вы перестанете есть сладкое, начнутся проблемы с памятью. Чтобы мозг работал полноценно – нужна глюкоза. То есть нужно кушать углеводы, которых много в картофеле, макаронах… Тогда в организме станет накапливаться гликоген. Если запасы гликогена иссякнут – ослабевает память, снижается внимание и скорость реакции. То есть для похудения нужно уменьшить в меню количество калорий, но не углеводов.

Теперь о попкорне. На фабриках его делают с использованием диацетила. Это вещество пахнет как сливочное масло, но при этом очень опасно. Оно способно разрушить связь между зонами мозга, а ещё уничтожает клетки, защищающие наше «серое вещество». Диацетил может накапливаться в организме, провоцируя создание амилоидных бляшек, а те в свою очередь вызывают болезнь Альцгеймера.

СЫРНЫЙ ФЕЙЕРВЕРК

Сыр тофу – излюбленная еда вегетарианцев, тех, кто держит пост или желающих похудеть. Правда, если разобраться, то это вовсе и не сыр, а растительный продукт, сделанный из соевого молока. Тофу издавна заменяет мясо и молоко в Китае и в Японии. Во многом благодаря ему в этих странах живут долго, и нет проблем с избыточным весом. Но если этот продукт полезен молодым, то пожилой человек (старше 65 лет), съедая тофу 1 раз в день, уже спустя несколько месяцев заметит нарушение памяти. Фитоэстрогены, которых много в тофу, вызывают деменцию.

Булочка с плавленым сыром из микроволновки – ваша любимая еда на завтрак? Этот деликатес западной кухни содержит много насыщенных жиров, непонятных добавок, соли и сахара. Часто – плавленый сыр становится одной из причин нейродегенеративных заболеваний.

Откажитесь от тостерного сыра – это ведь не сыр, а сырный продукт. Покупайте сыр с низким содержанием жира (брынза, моцарелла). Он защитит клетки вашего мозга от дегенеративных изменений, особенно в пожилом возрасте.

ХЛОПЬЯ

Хлопья с йогуртом или с молоком – здоровый завтрак? Оказывается, хлопья не так уж и полезны. Они содержат много сахара, а ещё консервант – бутилгидрокситолуол. Он вызывает гормональный сбой – нарушается передача сигнала от желудка к мозгу, плюс развивается ожирение. Консервант представляет опасность в больших дозах, поэтому осторожнее с хлопьями.

Гранолы и мюсли из той же «оперы». На 100 граммов продукта – 15 граммов сахара. Много сахара тоже плохо для мозга. Как следствие – потеря самоконтроля, переедание и ожирение.

ПОЛНЫЙ ТУНЕЦ

В супермаркетах на видном месте красуются баночки с мясом тунца – от самых миниатюрных до килограммовых. Теоретически – полезная штука, но на практике в этом продукте содержится ртуть. А это вещество накапливается в организме не только рыб, но и человека. При постоянном воздействии этого элемента погибают клетки мозга, а нервная система подвергается необратимым изменениям. Нарушается мелкая моторика и происходит расконцентрация внимания.